question: jakie są najczęstsze alergeny pokarmowe?
answer: Bakterie są najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych. Najczęstszymi patogenami bakteryjnymi w zatruciach pokarmowych są: Campylobacter jejuni, który wtórnie może doprowadzić do zespołu Guillaina-Barrégo i zapaleń przyzębia Salmonella spp. - zakażenie wywołane przez S. Typhimurium, które jest spowodowane spożyciem niedogotowanych jajek, a także inne patogeny Escherichia coli O157:H7 (EHEC), które powodują zespół hemolityczno-mocznicowy