sentence1: Медь может быть полезна для определенных задач благодаря своим металлическим свойствам (быстро нагревается, равномерно распределяет тепло и т.д.).
sentence2: Возможно, субъективно, но... Хорошее плакирование нержавеющей стали даст вам гораздо лучшую производительность приготовления пищи на доллар, чем медь.